Podcasten Tilfældige møder. Episode 46. Mona Carøe Jensen.

Cheføkonoma Regionshospitalet Randers og Forperson for udvalget for professionelle køkkener Økologisk Landsforening og i Økologisk Landsforenings repræsentantskab.
Diplomuddannelse i Ledelse, VIA University
Certificeret systemisk coach, Mannaz

I 2016 fik vi, som det første Hospital i Danmark, det økologiske spisemærke i GULD.
I oktober 2015 blev vi 100 % økologiske i vores slagterafdeling. I maj 2019 blev vi 100 % økologiske i vores bagerafdeling.
Vores mad er er tilberedt fra bunden af årstidens økologiskes råvarer. Vi er et stående bevis på at økologi og bæredygtighed hænger sammen i den mad der serveres.
Hele tiden med et grundlæggende fokus på patienternes ernæring.
Vi arbejder ud fra Lean -og 5S principper, som sikrer effektiviteten i vores produktion. I marts 2023 blev Patientkøkkenet og Kantinen Svanemærket.

Vi taler om Monas vej i livet og hvordan hun endte der hvor hun er i dag, som passioneret pioner og leder inden for kost/ernæring, økologi og bæredygtighed.
Mona fortæller om omstruktureringer der skulle til, om Lean princippet, 5S princippet, om Svanemærket i Patientkøkkenet og Kantinen
Det vigtigste er, at de syge patienter får noget mad, som kan styrke dem og være med ti,l at gøre den stærke og raske igen.
Økologi, kost/ernæring og bæredygtighed – det kommer buldrende nu!

Intet er stærkere, end en ide, hvis tid er kommet.
Victor Hugo (1802-1885) Digter, dramatiker, romanforfatter og politisk stemme.

Her finder du Mona:
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/mona-car%C3%B8e/
Økologisk landsforening: https://okologi.dk/

Her finder du podcasten:
Spotify: https://open.spotify.com/episode/6Hw0BfxrEyrzRV46R8EENe?si=mWVdbRHPSgiDnYkdIWo36w
Apple podcast: https://podcasts.apple.com/us/podcast/46-mona-car%C3%B8e-chef%C3%B8konoma-regionshospitalet-randers/id1880188073?i=1000791088888
YouTube: https://youtu.be/oDMKmzEvexo
Buzzsprout: https://www.buzzsprout.com/2404236/episodes/19844575